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本文目录

1. 牛肉炸酱面家常做法
2. 怎么做牛肉杂酱
3. 牛肉酱面正宗做法

牛肉炸酱面家常做法

用料

牛肉熟牛肉一块

面条适量

六月香豆瓣酱2勺

葱 、大全大全姜、家常家常蒜 、牛肉牛肉泰椒适量

生抽、炸酱做法炸酱做法老抽、面的面蚝油适量

糖少许

做法步骤

步骤1

准备好各种材料

步骤2

豆瓣酱和面

步骤3

起锅热油放入蒜头，大全大全姜和泰椒煸香后放入切好块的家常家常牛肉。

步骤4

放入少许料酒之后加入六月香豆酱煸炒。

步骤5

炒香加适量水后加生抽，蚝油，老抽，少许糖 ，调味
。之后加入少许生粉水勾芡煮滚。

步骤6

另起锅煮面，面熟后装碗，淋入之前煮好的牛肉炸酱 。

步骤7

洒点葱花。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了。

怎么做牛肉杂酱

1、先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2、再把牛肉洗干净控水后剁成末  ，再放生粉，酱油 ，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

3  、把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎 。

4 、锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5、用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。

6、用生粉，白糖
，酱油调制一小碗淀粉水
，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。

7、最后把香葱撒上

牛肉酱面正宗做法

用料蒜苗半根
、牛肉250g 、蒜3瓣、面条500g、姜三片
、葱1根、小米辣1个 、香菇（切丁）两个 、胡萝卜（切丁）1根、花椒面少许 、草果粉少许、鸡精少许、生抽少许 、老抽少许、黄豆酱2勺、盐少许
、水淀粉2小勺 、香菜碎和葱花少量

做法

步骤1准备好上述食材

步骤2锅烧热 ，倒入菜籽油，先放入牛肉煸炒 ，变色后加入黄豆酱和甜面酱

步骤3加入姜末，蒜末 ，小米椒 ，蒜苗，香菇丁 ，胡萝卜丁
。

步骤4调味 ：生抽老抽（少许），盐 ，花椒粉
，草果粉 。煸炒后加入适量开水

步骤5开小火慢煮十分钟左右  ，勾入水芡粉 ，加入鸡精，搅匀出锅，撒上香菜碎和葱花。

步骤6杂酱做好后，在锅中倒开水加入面条煮熟。捞出 ，沥干水分。最后就加入特制杂酱拌匀吃。

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